zencefilli yılbaşı kurabiyesi.. anısız pişen şeyler..

kurabiye yapıcam..
yılbaşı kurabiyesi..
ben çoktan havaya girdim..

eve gelmeden önce tereyağı aldım..kurabiye için...
diğerleri vardı evde.. baharat un şeker filan..
zencefil olucak kurabiyemde..
zencefilli kurabiye..
martha stewart..
6 cups un ele..kabartma tozuyla beraber..

esmer şeker..

a evde yok..
markete git.. acaba başka eksik varmıydı??.. pudra şekeri de alayım.. üzerine serpmeye..
belki yoktur..

eve dönülür..

zencefil.4 tatlı kaşığı. tarçın 4 tatlı kaşığı.. karabiber 2 tatlı kaşığı deniz tuzu..bir tatlı kaşığı..

zencefil aranır taranır.. bulunur..kokusu kalmamış bunun..

markete gidilir..
zencefil alınır..

yolda ay keşke baksaydım başka eksik varmıydı??..

esmer şeker.. 2 cups..
2 yumurta..
aaa yumurta da bitmiş..guglanıma sorulur..
yumurtasız yeni yıl kurabiyesi.. zencefilli..

arada pekmezli tarifler elenir..
sonunda..
gugla ve iki yazılı basılı tarife bakılarak..
yeni bir tarif oluşturulur..

heyyy kibele altı üstü kuraiye..
birinin şeker/un oranı diğerine.. uysa ölür müsünüz ayh..
ha bire birim hesaplayıcıya sorulur.. un için.. cup kaç gr..
esmer şeker için peki..
ay bi de bildiğin şeker için söylesene..

daha önceden ölçülmüş unun bir kısmı geri alınır..
kabartma tozu son partide eklendiği için.. kesin geri giden kısımda kalmıştır denir..
yeniden eklenir..

yapılır..
mutfak toplanır..
yorgunluk kahvesi ile oturulur.. fırın öter..
tadılır süper..

beş kaynaktan elenmiş ayrıştırılmış..
özgün tarifimdir..

ataletin yılbaşı kuraiyesi..

4 cup un (bende ölçek var..ama gram olarak 225'e denk geliyor.. iki cup un..)
1.5 cup şeker (300 gr)
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 tatlı kaşığı tarçın.. zencefil..
2 tatlı kaşığı karabiber..
1 tatlı kaşığı iri taneli tuz..
250 gr tereyağı oda ısısında..

tereyağı ve şekeri.. robotta krema haline getirin.. ( robot yoksa kek karıştırıcı.. o da yoksa elle de olur..)
unu kabartma tozuyla beraber eleyin
baharatları.. şeker tereyağ karışımına robot marifetiylekarıştırın..
sonra unukatın..
robotla devam edebilirsiniz..
önce ekmek ufağı gibi olacak karışım unu katınca..
devam edin..
bütün karışım hamur topu halinde robotun orta ekseninin etrafında toplanınca tamamdır..
ya da elle yoğurun..
strese bire birdir..

çok sert olursa.. tek topak haline gelmekte zorlanıyorsa.. soğuk su ekleyin azcık..
elinizi ıslata ıslata yapın bi anda cıvıklaşıp.. gene un eklemek gerekmesin..
sonra 15 dakika buzdolabinda soğutun..

kukilerin sırrı budur..
hamur soğukolcak ki kuki kıtır olsun..

bu karışım 4 tepsi kurabiyeye yetti..
bi ufak top da buzdolabında duruyor..
tart olcak..olmasaydı.. 5 tepsi kuki.. ye ye bitmez.. kutula kutula armağan et.. "6 tanesini 17 liraya" promosyon fiyatı üstelik veriyorlar..

sonra hamuru unlu ve soğuk mutfak zemininde açın 3-4 mm olsun..

istediğiniz kalıpla kesin..
ben yıldızları sevdim bu yıl ama.. yılbaşı ağacı şeklindeolan da vardı.. ondan da yaptım bir tepsi..

bardakla yuvarlak da olur..
ucuna delikaç kürdanla.. içinden ip geçirip ağacına as.. elini korkak alıştırma..
al ucuna çöpşiş şişi sapla.. lolipop gibi olsun.. kocaman yap pasta taağının etrafından kesiver..
arasında krema ile bir kaç kat.. pasta olsun..
herşeyi kaldıran tarif bu..

180 derecede 20 dakika..
şimdipüfnokta bir..
hemen çıkarın tepsiyi fırından.
tezgaha şöyle bir vurun.. pıtır pıtır atar kukiler yerinden..
alın elinizi üfleye üfleye onları ızgaraya dizin.. o arada ikinci tepsi kuki.. fırına girsin..
püf nokta iki..
fırın sıcak ya şimdi daha çabuk pişerler.. 16 dakika yeter..
böyle böyle dört tepsi pişer..
iyise soğuyunca..
kutuya dizilir.. kapatılır.. 2-3 hafta dayanır..

servis sırasında..
pudra şekeri serpilebilir üzerine.. azcık tarçın serpilebilier..isterseniz.. kremayla süsleyin..
boncuk yapıştırın ne isterseniz..
ben sade severim..
lezzeti çok güzel..

yılbaşı kokulu..
yılsonu kokulu..
zencefil... kokulu..
ben yaptım.. diyorum okan sesiyle...